純和風料理・懐石料理 北九州小倉北区 楽膳 料理家「嵯峨」

牡蠣を食べる！

昨日は糸島市の船越漁港に牡蠣を食べに行きました。
ネギ・レモン・大根おろしを持参しての参加です。
牡蠣を網の上に乗せて、蓋が開くと裏返し、牡蠣の水分がクツクツ煮立ったところで蓋を開けて
レモン、ネギをふってトゥルンっと一口で頂きます。
うまい！
もう塩分は十分に効いているので、ポン酢ではなくレモンがいいっすね～♪
ちょっと火を通したくらいが、牡蠣の風味とクリーミーさを存分に感じられると思います。
その後は大根おろしを乗せて食べたりしましたが、ボクはレモンとネギのみ、の方が好きでした。
その他、サザエ、ホタテ、ヒオウギガイ、カキ飯、アナゴの天ぷら、など食べましたが、全て美味しかったです。
この時期はやっぱり牡蠣ですね～
白ワインとの相性バッチリです。
今からもっと美味しくなるから、また来月も行きたいな～